素三样扣碗是一道经典的家常素菜,以豆腐、胡萝卜和青豆为主要材料,口感细腻、色彩鲜艳。以下是一种常见的素三样扣碗的做法:
所需材料:
- 嫩豆腐:1块
- 胡萝卜:适量
- 青豆:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量(可选)
步骤:
1. 准备材料:将嫩豆腐切成薄片,胡萝卜切成薄片或丝状,青豆剥壳备用。
2. 煮青豆:将青豆放入锅中,加入足够的水,煮至熟烂,然后捞出沥干水分备用。
3. 炒胡萝卜:锅中加入适量的食用油,烧热后倒入胡萝卜煸炒片刻,加入适量的盐继续翻炒均匀,等胡萝卜变软后盛出备用。
4. 炒豆腐:将锅中再加入适量的食用油,烧热后将嫩豆腐薄片均匀分布在锅底,放入煮好的青豆和炒好的胡萝卜。
5. 蒸煮:将豆腐、青豆和胡萝卜一起放入锅中,加入适量的生抽和盐,轻轻拍实,盖上锅盖,用中小火蒸煮约10-15分钟,使豆腐变熟,味道充分渗入。
6. 出锅:蒸煮好后,将锅从火上取下,稍微晾凉几分钟后,用盘子盖在锅上,将锅倒扣过来,轻轻拍打锅底,慢慢将豆腐、青豆和胡萝卜扣出,使其整齐呈现。
7. 调味:根据个人口味,在扣碗上浇上适量的鸡精和少许生抽,提升味道。
8. 完成:素三样扣碗即可上桌。
这是一种常见的素三样扣碗的做法,您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新,例如可以加入其他蔬菜或调料增添口味。希望您成功制作出美味的素三样扣碗,享受美食!
素三样扣碗家常做法 扩展
1.
藕切片,豇豆掰成小条,西葫芦切块
2.
沸水中将藕片、豇豆、西葫芦烫至断生,捞起滤水,晾凉,即为三样素菜
3.
将干辣椒,放入蒜末,姜末,用麻椒爆香的油淋上,即做成油辣椒
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希望我的文章对你有所帮助《素三样扣碗家常做法 扣碗的做法大全》
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写的太好了!